Mapowanie enzymów wyjaśnione w filmie.

Whether you produce bread rolls for freezing, baking or fresh consumption on an industrial scale, Zeelandia offers everything you need to bring innovation to your products.

Świeżość to kluczowe oczekiwanie konsumentów w odniesieniu do pieczywa. W jaki sposób piekarnie przemysłowe mogą ją zachować w procesie produkcji i dystrybucji - bez uszczerbku dla wyglądu, tekstury, miękkości czy przyjemnych doznań podczas jedzenia?

Aby produkt mógł zostać nazwany "organicznym", jego produkcja musi być zgodna z przepisami prawa (ustawodawstwo i nadzór). Zgodność z tymi przepisami jest monitorowana przez właściwe organy krajowe.

Pracując w przemyśle piekarskim wiesz, że zawsze warto szukać sposobów na poprawę jakości pieczywa, wydłużenie okresu przydatności do spożycia i obniżenie kosztów produkcji. Dzięki polepszaczom do pieczywa dajemy Ci narzędzia i możliwości, które pomogą Ci rozwinąć Twój biznes.

Dzięki mapowaniu enzymów doskonalimy jakości polepszaczy do chleba. Jest to duża korzyść dla klientów, ponieważ mogą być pewni, że polepszacze chleba są spersonalizowane i dostosowane do konkretnej sytuacji oraz zapewniają najlepsze wyniki.

W miarę jak konsumenci przyjmują coraz bardziej proaktywne podejście do dobrego samopoczucia i koncentrują się na zapobieganiu, a nie na leczeniu, rośnie zainteresowanie lepszymi dla Ciebie produktami o pozytywnym wpływie na zdrowie. Marki piekarskie wybierają wolne od kontrowersji składniki i surowce, jednocześnie dostarczając przyjemność smaku w odpowiedniej cenie.
 

Konsumenci coraz częściej sięgają po produkty fermentowane i pieczywo na zakwasie ze względu na ich  korzyści dla układu trawiennego i odpornościowego. Przewiduje się, że segment tego rynku wzrośnie o co najmniej 6%. Wychodzimy naprzeciw temu zapotrzebowaniu, rozwijając naszą technologię zakwasu na rynek przemysłowy.

W miarę jak świat staje się coraz bardziej świadomy naszego wpływu na środowisko, firmy coraz częściej odczuwają potrzebę wzięcia odpowiedzialności za swoje działania. Dotyczy to zwłaszcza branży piekarskiej i cukierniczej, w której konsumenci są zainteresowani pochodzeniem i produkcją żywności. 72% konsumentów chce, aby firmy robiły więcej w celu zmniejszenia swojego wpływu na środowisko.