Na pudinkových náplních si rádi pochutnají spotřebitelé po celé Evropě. Tvoří totiž nezaměnitelnou součást jemného pečiva i cukrářských výrobků. Obvykle se vyrábí z vařeného čerstvého mléka, smetany a vaječných žloutků, což jim propůjčuje typickou tradiční příchuť. Pod značkou Zeelandia si ovšem můžete vybrat z široké škály snadno připravitelných práškových směsí, které obstojí i nárokům moderních průmyslových pekáren.
Proč zvolit právě naše pudinkové náplně?
-
Nepodceňujeme význam senzorického profilu výrobku. Chuť i vzhled našich produktů vždycky uzpůsobíme na míru preferencím vašich zákazníků. Samozřejmostí je také vysoký standard kvality a několik variant textur, od krémových po roztíratelné.
-
Viskozitu upravujeme podle vašich potřeb, vybavení a cílové aplikace. Umíme změnit tuhost, tvarovou/konturní stabilitu, ale třeba také tokové vlastnosti.
-
Naše pudinkové prášky se snadno kombinují s dalšími ingrediencemi.
-
Zaručujeme vynikající stabilitu při zmrazování a pečení i po stanovenou dobu trvanlivosti.
Jak naše pudinkové náplně vylepší i vaše recepty?
Díky mnohaletým zkušenostem jsme v Zeelandii vypilovali pudinkové receptury takřka k dokonalosti. A pamatovali jsme při tom také na vliv pudinku na těsto. V naší nabídce proto naleznete univerzální pudinkové prášky, které lze dle potřeby kombinovat s dalšími ingrediencemi, jako je máslo nebo smetana ke šlehání. Skvěle zvládnou zmrazování i pečení a udrží si čerstvost až do konce trvanlivosti.
Nezapomínáme ani na zákazníky s nestandardními aplikacemi, pro něž jsme vyvinuli speciální náplně na míru. Sestavte si příchuť a vlastnosti náplní, jak se vám zamane. U nás pořídíte alternativní příchutě (přírodní bourbonská vanilka, kakaová příchuť, neochucený pudinkový základ, ale i zvláštnosti typu jogurtová příchuť), ale také třeba náplně se sníženým obsahem ingrediencí, nižším obsahem cukru nebo odlišnou barvou.
Jak naše pudinkové náplně optimalizují pečicí procesy?
Všechny náplně z portfolia Zeelandia se snadno připravují. Podle aplikace a použití můžete vsadit třeba na:
-
Instantní pudinkový prášek - ideální pro plnění a zdobení.
-
Univerzální instantní pudinkové prášky - nejvhodnější pro pečení a mražení.
-
Instantní aerovaný pudinkový prášek - pro hladké a lehké aplikace.
-
Pudinkový prášek pro přípravu za horka - pro klasickou vařenou příchuť.
-
Instantní pudinkové prášky na koláče - jako sladká tečka.
Implementace pudinkových prášků do výrobního procesu vůbec nemusí být drahá. Rozumíme technické stránce pečicích procesů, vyznáme se v nejčastějších problémech, aplikacích i ingrediencích a rádi s vámi probereme, jak na to. Společně pro vás vybereme tu nejvhodnější z široké palety receptur v našem sortimentu. Viskozitu našich pudinkových prášků lze pro upravit podle potřeby. Snadno se s nimi pracuje, dobře a rychle tuhnou a pošleme vám je v papírových sáčcích nebo pytlích, ať odpovídají objemu vaší výroby.
Pudinkové náplně z naší nabídky můžete míchat, pipetovat, dávkovat v dózách i péct, ale také řezat a mrazit. Přizpůsobí se potřebám vaší průmyslové pekárny. Ať už používáte klasické nebo kontinuální míchačky, dodáme vám takovou náplň, abyste vždy dosáhli požadované struktury výrobku a doby trvanlivosti.
Jak dbáme na dodržování předpisů a norem?
Ve společnosti Zeelandia dodržujeme všechny platné zákony a vždycky posouváme hranice kvality výš. Naše závody po celé Evropě splňují požadavky evropské legislativy a jsou certifikovány podle FSSO 22000. Díky upravitelným recepturám a odborným znalostem místní legislativy vám také rádi pomůžeme s výrobou pudinkových aplikací ve standardu: veganské, se sníženým obsahem cukru, standard „clean label“ a mnoho dalších.
V Zeelandii rozumíme cukrařině:
V čem se na nás můžete spolehnout?
Zákazníci jsou pro nás v Zeelandii na prvním místě. Náš tým odborníků a výzkumníků je vám kdykoli k dispozici. Jsme globální společnost s místní pobočkou, a díky tomu důvěrně známe požadavky, preference i chování českých spotřebitelů.
Rádi vám pomůžeme najít díru na trhu i doladit pečicí postupy. Propůjčíme vám znalosti potřebné k úspěchu.
-
Pomáháme pekařům k úspěchu
Náš závazek k inovacím a kvalitě spolu s našimi odbornými znalostmi v oblasti ingrediencí a výrobních procesů z nás činí ideálního partnera, který vám pomůže dosáhnout úspěchu. -
Experti k vašim službám:
Naši specialisté vám rádi pomohou s výběrem i využitím nejvhodnějších produktů pro vaši pekárnu. -
Novinky a tipy z oboru
Hledáme nové příležitosti a pomáháme vám inovovat, růst a uspět dnes – i v budoucnu.
Další cukrářské výrobky
