Podporujeme pekaře na cestě k úspěchu.

Průmyslové pekárny rozšiřují svá portfolia, aby uspokojily tuto rostoucí poptávku. Hlavní výzva? Odstranění lepku, aniž by se zhoršila chuť, textura nebo vzhled tradičního pečiva. To vyžaduje hluboké znalosti o samotných přísadách, jejich vzájemném působení a způsobech integrace do složitých průmyslových pekařských procesů.
 

Zeelandia využívá 25 let zkušeností s kvasy a fermentací, aby ušetřila průmyslovým pekárnám čas i prostředky. Obohaťte své produkty o jedinečné příchutě a textury bez nutnosti velkých investic do technologií a bez omezení produktivity.

Připravujeme pro průmyslové pekárny fermenty a kvasy na míru. Obohaťte sortiment o různorodé ingredience, jedinečné chutě, textury a barvy bez nutnosti změn nebo komplikací ve výrobních procesech a nadchněte spotřebitele novými, skvělými produkty.

Vývojářský tým Zeelandia se chopil velké výzvy: snížit obsah cukru o 30 % a přitom zachovat vynikající kvalitu výrobku.

Zatímco ovocné džemy (pro průmyslové pečení) jsou hladké, náplně mohou mít širokou škálu textur, od krémového pyré až po náplně s vysokým podílem ovoce.

Společnost Zeelandia má desítky let zkušeností s výrobou vysoce kvalitních ovocných náplní a džemů , disponuje silným výzkumným a vývojovým týmem a zkušenostmi s výrobou ve třech různých výrobních závodech po celé Evropě.

Aby byla zajištěna vysoká a stálá kvalita, musí náplň nebo džem dokonale obstát v každé fázi výroby: od zpracovatelnosti na výrobní lince až po stabilitu a interakci s ostatními přísadami, těstem nebo dekorací.

Aby si produkt zasloužil označení bio, musí jeho výroba splňovat určitá zákonná pravidla. Dodržování těchto pravidel kontrolují příslušné státní orgány.

Evropské průmyslové pekárny potřebují včas reagovat na rostoucí oblibu veganských potravin, aby udržely krok se spotřebiteli, nepromeškaly příležitost k růstu a předehnaly konkurenci.

Nejúspěšnější firmy citlivě reagují na změny trhu. Kvůli zájmu spotřebitelů o zdravější životní styl tak vznikají nové výrobky a technologie se sníženým obsahem cukru.

V zákulisí společnosti Zeelandia působí tichá, ale mocná síla: specializovaný senzorický panel. Přečtěte si, jak nám pomáhá zlepšovat nabídku, a proč je tak výhodný pro naše zákazníky.

Naši experti mají rozsáhlé znalosti a zkušenosti s komplexní legislativou i regulatorními požadavky. Hlídají, aby byly veškeré naše produkty v souladu s místními zákony, ať se prodávají kdekoli.

Chuť a požitek. To jsou dva z hlavních důvodů, proč spotřebitelé pravidelně nakupují pekařské a cukrářské výrobky. A platí to pro všechny kategorie produktů. Pokud se chystáte uvést na trh nový výrobek, rozhodně vyzdvihněte jeho chuťové kvality a zážitek z konzumace.

Téma zdraví a zdravého životního stylu dál rezonuje mezi spotřebiteli po celém světě. 61 % z nich plánuje do budoucna zvýšit výdaje za zdraví prospěšné produkty.

Loajální zákazníky získává průmyslovým pekárnám především textura a chuť výrobku. S rostoucím zájmem spotřebitelů o zdravější ingredience, veganství, redukci cukru a výrobky ve standardu „clean label“ však roste i touha po zdravějších alternativách.

Podívejte se na krátké video, kde se dozvíte, co je to mapování enzymů a jak pomáhá průmyslovým pekárnám zlepšit pekařské procesy a výrobky.

Také hledáte cesty, jak zvýšit kvalitu výrobků, prodloužit jejich trvanlivost a ušetřit na výrobních nákladech? Vyzkoušejte zlepšující přípravky Zeelandia. Dodáváme průmyslovým pekárnám všechno, co potřebují k úspěchu.

Mapování enzymů nám pomáhá zvyšovat kvalitu našich zlepšujících přípravků. Díky němu dokážeme přizpůsobit přípravky na míru potřebám průmyslových pekáren. A zákazníci s povděkem kvitují lepší výsledky. 

Dnešní spotřebitelé aktivně pečují o své zdraví. Ochotně také investují do produktů, které jim pomohou déle zůstat v dobré kondici. Přirozeně tak roste zájem o tzv. výrobky z kategorie "lepší pro vás", neboli výrobky s přínosnějším složením. Za značky s lahodným, ale přitom důvěryhodným sortimentem si totiž spotřebitelé rádi připlatí.

Kvasové a fermentované výrobky se mezi spotřebiteli těší rostoucí oblibě kvůli předpokládaným přínosům pro trávení a imunitní systém. Do budoucna tento segment trhu čeká minimálně 6% růst. Ve společnosti Zeelandia jdeme tomuto trendu naproti a vyvíjíme kvasové technologie pro průmyslový trh.

S tím, jak svět citlivěji vnímá vliv lidské činnosti na životní prostředí, dopadá tato zodpovědnost intenzivněji také na firmy. A v pekařském průmyslu, kde se spotřebitelé zajímají o původ a výrobu svých potravin, to platí obzvlášť. Až 72 % spotřebitelů chce, aby firmy usilovněji pracovaly na snížení své ekologické stopy.

Prozkoumejte naše alternativy cukrářských surovin a nadchněte spotřebitele zdravými, udržitelnými výrobky se skvělou chutí.

At Zeelandia, we understand the increasing importance of sustainability in today's business landscape.

Každý pekař chce, aby se mu výrobky nepřipékaly. Lépe se pak prodávají, ale také se tím předchází plýtvání potravinami. Pro dosažení nejlepšího výsledku je však třeba najít rovnováhu mezi všemi prvky odlučovacího mixu.