Creăm împreună succesul afacerii tale.

Afacerile industriale își extind portofoliile pentru a satisface această cerere în creștere. Provocarea principală? Eliminarea glutenului fără a compromite gustul, textura sau aspectul produselor tradiționale. Acest lucru necesită o înțelegere detaliată a ingredientelor, a modului în care acestea interacționează și a modului în care pot fi integrate în procesele complexe industriale.
 

Cei 25 de ani de expertiză în fermentație ai Zeelandia garantează soluții constante, care economisesc timp pentru afacerile industriale, oferindu-le posibilitatea de a valorifica arome și texturi unice fără a compromite eficiența sau a necesita investiții tehnologice mari.

Soluțiile noastre personalizate de fermentație transformă ingredientele, oferind arome, texturi și culori unice, stimulând inovarea produselor, simplificând fluxul de activitate în brutărie și satisfăcând cerințele consumatorilor pentru produse excepționale.

Echipa de cercetare și dezvoltare Zeelandia și-a asumat responsabilitatea de a obține o reducere de 30% a conținutului de zahăr, asigurând în același timp calitatea produsului.

În timp ce gemurile de fructe (destinate producției industriale) sunt netede, umpluturile pot avea o gamă largă de texturi, de la un piure cremos până la umpluturi cu un conținut ridicat de fruct.

Zeelandia are o experiență vastă în fabricarea de umpluturi de fructe și gemuri de calitate superioară, cu o echipă profesionistă de cercetare și dezvoltare și expertiză în producție prin trei unități de producție diferite din Europa.

Pentru a asigura o calitate superioară și constantă, o umplutură sau un gem trebuie să se potrivească perfect în fiecare etapă de producție: de la capacitatea de procesare pe o linie de producție existentă până la stabilitatea și interacțiunea cu alte ingrediente, aluat sau decor.

Pentru ca un produs să fie numit "organic", producția sa trebuie să respecte normele legale (legislație și supraveghere). Respectarea acestor norme este monitorizată de autoritățile naționale competente.

Pentru clienții industriali din Europa, recunoașterea și adoptarea tendințelor vegane nu este doar despre a ține pasul cu dorințele în evoluție ale consumatorilor, ci reprezintă o oportunitate de creștere și diferențiere pe o piață extrem de competitivă.

Atingerea excelenței merge mână în mână cu adaptarea la dinamica în schimbare a pieței. Preferințele consumatorilor pentru un stil de viață mai atent la sănătate determină inovația în domeniul produselor și tehnologiilor cu conținut redus de zahăr.

În spatele culiselor la Zeelandia, o forță tăcută, dar puternică, ne propulsează călătoria spre excelență - panelul nostru senzorial intern. Continuă să citești pentru a afla mai multe despre modul în care panoul senzorial Zeelandia poate aduce beneficii afacerii tale!

La Zeelandia, avem o înțelegere profundă a reglementărilor privind siguranța alimentară, a cerințelor de etichetare și a standardelor industriale. Echipa noastră de experți are cunoștințe vaste și experiență în navigarea peisajului complex de reglementare, asigurându-se că produsele noastre se aliniază la reglementările specifice unei regiuni.

Gustul și plăcerea sunt doar două dintre motivele principale pentru care consumatorii aleg în mod regulat să cumpere produse de patiserie și cofetărie. Este important ca, atunci când se lansează produse, aroma și atractivitatea senzorială să fie în prim-planul poziționării în toate categoriile de produse.

Consumatorii continuă să acorde prioritate sănătății și stării de bine,unde 61% dintre consumatori intenționează să își majoreze cheltuielile pentru susținerea unui stil de viață sănătos.

În industria produselor de panificație, patiserie și cofetărie, caracteristici precum aroma și textura constituie factori cruciali care determină achiziții repetate. Dar, pe măsură ce interesul consumatorilor pentru ingrediente mai sănătoase, vegane, conținut redus de zahăr redus și produse cu etichetă curată crește continuu, crește și dorința de a avea alternative mai sănătoase.

În acest videoclip, explicăm ce este combinarea optimă a enzimelor și cum poate ajuta clienții industriali să îmbunătățească procesele și produsele de panificație. Lăsa-ne să te ghidăm prin universul enzimelor.

În calitate de producător industrial, ești mereu în căutarea unor modalități de a îmbunătăți calitatea pâinii, de a crește termenul de valabilitate și de a reduce costurile de producție. Prin utilizarea amelioratorilor de panificație, îți oferim mijloacele și oportunitățile de a-ți consolida afacerea în domeniul panificației.

Prin evaluarea enzimelor, căutăm modalități de a îmbunătăți calitatea amelioratorilor de panificație. Acesta este un beneficiu major pentru clienți, deoarece pot fi siguri că amelioratorii de panificație sunt personalizați și adaptați la situația lor specifică și le oferă cele mai bune rezultate.

Pe măsură ce consumatorii adoptă o abordare din ce în ce mai proactivă a stării de bine și se concentrează pe prevenție în locul tratamentului, există un interes tot mai mare pentru produse mai bune, cu un impact pozitiv asupra sănătății. Brandurile care promovează utilizarea ingredientelor care nu provoacă un sentiment de vinovăție, ci oferă în schimb un moment de răsfăț, devin mai atractive pentru consumatori și sunt percepute ca având un preț mai bun.

Consumatorii caută din ce în ce mai mult produse de panificație fermentate și cu maia pentru beneficiile percepute pentru sistemul digestiv și imunitar. Se așteaptă ca această subcategorie a pieței să crească cu cel puțin 6%. Venim în întâmpinarea acestei cereri prin dezvoltarea tehnologiei noastre cu privire la produsele cu maia pentru piața industrială.

Pe măsură ce lumea devine din ce în ce mai conștientă de impactul nostru asupra mediului, companiile simt din ce în ce mai mult nevoia de a-și asuma responsabilitatea pentru acțiunile lor. Acest lucru este valabil în special pentru industria noastră, unde consumatorii sunt interesați de originea și producția alimentelor. 72% dintre consumatori își doresc ca firmele să ia măsuri suplimentare pentru a diminua impactul lor asupra mediului.

Descoperă cum ingredientele alternative în patiserie pot satisface simultan starea de bine, un stil de viață sănătos și preocupările legate de sustenabilitate, fără a compromite momentele de răsfăț.

Orice client își dorește să aibă produse perfect scoase din tăvi. Nu numai că se vând mai bine, dar împiedică și risipa alimentară. Pentru a obține cel mai bun rezultat, trebuie să găsești un echilibru între toate elementele.