Diseñados para ofrecer resultados constantes. Siempre.
Los rellenos de fruta dan vida a los productos de bakery, aportando color, sabor y un toque de indulgencia a cada creación. No es de extrañar que sean esenciales para pastelería y bollería destacadas. Sin embargo, ofrecer una calidad constante —ya sea horneado, congelado, inyectado o en capas— puede ser todo un reto. Cada aplicación requiere funcionalidades específicas, desde la sensación en boca hasta la estabilidad al horneado y la integridad de la fruta. Y ahí es donde entra Zeelandia.
Con un profundo conocimiento de los ingredientes y de los procesos industriales de bakery, ayudamos a los panaderos industriales a desarrollar rellenos de fruta que cumplen con sabor, funcionalidad y eficiencia de producción. ¿El resultado? Rellenos de fruta hechos a medida, optimizados para aplicaciones específicas, flujos de producción, preferencias del mercado, formatos de envasado y equipos de procesado.
Pocos ingredientes despiertan tanta pasión como la fruta
Con colores intensos, texturas jugosas y el equilibrio natural entre dulzor y acidez, la fruta satisface todos los niveles sensoriales. En Zeelandia, damos vida a estas posibilidades con una gama completa de rellenos de fruta de alta calidad, desde los sabores más clásicos hasta inspiraciones exóticas:
- Cítricos: Limón, naranja, lima, pomelo
- Frutas del bosque: Fresa, frambuesa, arándano, zarzamora, arándano rojo, grosella negra
- Frutas de huerto: Manzana, pera, ciruela, cereza ácida, melocotón, albaricoque, membrillo
- Melones y uvas: Sandía, uva
- Frutas exóticas: Higo, fruta de la pasión
Rellenos de fruta y mermeladas: no son lo mismo
Aunque a menudo se agrupan, hay diferencias clave. Las mermeladas tienen una definición legal —requieren al menos un 45% de fruta y un contenido específico de azúcar— mientras que los rellenos de fruta ofrecen más flexibilidad. ¿Quieres profundizar en los detalles frutales?
Nuestros rellenos de fruta son perfectos para ti porque:
- Conocemos la importancia del perfil sensorial. Ajustamos la intensidad del color, la integridad de la fruta, el aroma, la sensación en boca y el retrogusto para cumplir con tu visión de producto.
- Controlamos con precisión la viscosidad y la textura según tus necesidades de producción, equipos y aplicaciones. Ya sea para acabados suaves o con trozos de fruta intactos.
- Garantizamos una excelente estabilidad al horneado y congelación, así como durante toda la vida útil.
- Entendemos la relación entre la masa y el relleno de fruta, y adaptamos nuestras recetas para lograr el equilibrio perfecto entre textura, estabilidad y sabor.
- Ofrecemos soluciones flexibles en formatos listos para usar, desde cubos y bolsa en tambor hasta contenedores asépticos, adaptados a tu logística y configuración de producción.
Explorando sabores: de clásicos conocidos a combinaciones atrevidas
El sabor está en el corazón de cada creación rellena de fruta. En Zeelandia seguimos las tendencias del mercado y las preferencias del consumidor para ayudarte a crear productos que resulten familiares y, al mismo tiempo, novedosos. Desde clásicos de temporada como manzana y cereza hasta combinaciones atrevidas como fresa con albahaca: las posibilidades son infinitas. ¿Te interesa saber cómo transformar tu próxima pastelería con el sabor perfecto?
Cómo optimizar tu proceso con nuestros rellenos de fruta
Gracias a nuestro know-how técnico sobre interacción con la masa, procesos, aplicaciones, resolución de problemas y funcionalidad de los ingredientes, te ayudamos a integrar sin problemas nuestros rellenos de fruta en tu producción de manera rentable. Adaptamos los rellenos a tus procesos de mezclado, dosificación, relleno y horneado. Con nuestro conocimiento de los parámetros de producción, te ayudamos a lograr la estructura, estabilidad y vida útil óptimas para tus productos rellenos de fruta.
Legislación y declaraciones aplicables a nuestros rellenos de fruta
Gracias a nuestras recetas personalizables, podemos ayudarte a desarrollar productos que cumplan con declaraciones como color y sabor natural, bajo en azúcar, etiqueta limpia o apto para veganos. Cumplimos todas las normativas vigentes y trabajamos constantemente para mejorar nuestros estándares. Todas nuestras instalaciones europeas están certificadas bajo los más altos estándares de seguridad alimentaria, incluyendo la FSSC 22000. Nuestra experiencia nos permite adaptar los rellenos a normativas locales, como los requisitos fiscales sobre el azúcar.
La sostenibilidad, parte integral de nuestras soluciones
Al colaborar con Zeelandia, obtienes un aliado en sostenibilidad. Te ayudamos a afrontar las normativas en evolución, generando un impacto positivo en tu negocio y en el planeta. Aseguramos prácticas éticas en toda la cadena de suministro con nuestro Código de Conducta para Proveedores y damos prioridad a materias primas certificadas y sostenibles, como el aceite de palma certificado RSPO. Como miembros de Sedex y FEDIMA, nos mantenemos al día con los cambios legislativos y supervisamos nuestro impacto medioambiental y social. Nuestros embajadores locales de RSC traducen los objetivos globales de sostenibilidad en programas locales.
Ingredientes del Éxito Zeelandia: nuestro compromiso con tu éxito
En Zeelandia, nuestras soluciones van más allá de una mezcla de materias primas. Son los Ingredientes del Éxito que ayudan a los panaderos industriales a lograr consistencia, calidad y eficiencia en cada lote. Gracias a la experiencia, la innovación y las alianzas sólidas, ofrecemos soluciones que superan lo meramente funcional, ayudando a los panaderos a cumplir con las expectativas cambiantes del consumidor. En panadería, el éxito es cuestión de equilibrio perfecto, y estamos aquí para ayudarte a diseñar el relleno de fruta ideal.
Nuestra experiencia en pastelería.
¿Qué puedes esperar de nosotros?
En Zeelandia, los clientes son el centro de nuestra atención. Nuestro equipo de expertos, ingenieros e investigadores está siempre a tu disposición para ayudarte. Somos una empresa global con presencia local, lo que nos permite comprender los requisitos, las preferencias y el comportamiento de los consumidores.
Nuestro objetivo es trabajar en colaboración contigo para identificar nuevas oportunidades de mercado, mejorar tu proceso de producción y crear el éxito del mañana. Aportamos nuestros conocimientos a tu industria.
-
Creando el éxito en la industria
Nuestro compromiso con la innovación y la calidad, junto con nuestra experiencia en ingredientes y procesos de producción, nos convierten en el socio ideal para que alcances el éxito. -
Nuestra experiencia siempre junto a ti
Nuestros expertos te ayudaran a implantar nuestras soluciones para alcanzar tus objetivos. -
Análisis de laboratorio
Te ayudamos a entender la funcionalidad de los ingredientes, garantizar la calidad y la regularidad en todos tus procesos productivos.
Productos de pastelería relacionados.
